ホーム / レシピ / 昆布で料理がうまくなる！昆布だし料理レシピ / コーンクリーム昆布鍋
結び昆布 ・・・ 適量
あらびきソーセージ ・・・ 16本
じゃがいも ・・・2個
人参 ・・・ 1/2本
玉ねぎ ・・・1個
しめじ ・・・100ｇ
ブロッコリー ・・・1/2房
キャベツ・・・3〜4枚
昆布だし ・・・4〜5カップ
（昆布10〜15cm、水4〜5カップ）
コーンクリーム ・・・ 2カップ
牛乳 ・・・ 1〜2カップ
塩、こしょう ・・・適量
バター・・・少々
| (1) | 昆布は水につけて戻し、昆布は縦に幅1.5cmに切り、ひと結びして結び昆布をつくっておく。もどした汁はだしとして使うのでとっておく。 |
| (2) | じゃがいもは皮をむいて４つ切り、人参、玉ねぎ、キャベツは適宜に切り、しめじは石づきをとって小房に分けておく。ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。 |
| (3) | 鍋に(1)の昆布だしを入れ、結び昆布、じゃがいも、人参など熱の通りにくいものから入れて加熱し、昆布、野菜が柔らかくなってきたらブロッコリー、玉ねぎ、しめじ、キャベツ、ソーセージ、コーンクリーム、牛乳を加えて塩、こしょうで味を調える |
| (4) | 最後にバター少量をおとして仕上げる |
昆布だしチャレンジCOOKINGレシピ
料理監修/坂下美樹（料理研究家・「なごみの食卓」主宰）
